مصرف روزانه 600 سي سي و يا مقادير بيشتر ، خطر بروز بيماري افزايش فشار خون را به ميزان 65 درصد کاهش مي دهد. چاي سبز بهترين منبع غذايي گروهي از مواد شيميايي به نام کاتکين ها مي باشد. کاتکينها با توانايي بيشتري به نسبت به ويتامين هاي C و E مانع از آسيب ناشي از اکسيداسيون ( نابود شدن ) سلول ها مي شوند. مصرف چاي هيچ اثري روي HDL يا کلسترول خون ندارد.
مصرف عصاره چاي سبز به طور منظم ميزان استقامت افراد را براي ورزش کردن از 8 تا 24 درصد افزايش مي دهد. افرادي که چاي بيشتري مصرف مي کنند از تراکم استخواني بيشتري به ويژه د ر ناحيه لگن برخوردار بوده ، احتمال ابتلاي آن به پوکي استخوان کمتر است.

بسياري از خمير دندانها وقتي چاي سبز به آنها اضافه شود 90 درصد ويروسها را از بين مي برند. چاي و ترکيبات پلي فنول موجود در آن مي توانند از سرطان پوست ، ريه ،کولون، کبد و پانکراس جلوگيري کنند.طي يک بررسي که در انگلستان انجام شده اثرات آنتي اکسيدان مصرف 3 فنجان چاي در روز معادل مصرف 6 سيب در روز بوده است.

هر يک کيلوگرم چاي خشک از 44/4 کيلوگرم برگ سبز به دست مي آيد( با ضريب تبديل 5/22 درصد ) بر اساس آمار فائو سطح زير کشت کل در جهان 278800 هکتار است که 7/94 درصد آن متعلق به کشورهاي در حال توسعه و 3/5 درصد بقيه به کشورهاي توسعه يافته اختصاص دارد.
بيشترين مقدار مصرف سرانه چاي در جهان به انگلستان و ايرلند اختصاص دارد. ليبي ، ترکيه ، آذربايجان ، ايران ، سيلان ، بنگلادش ، هندوستان و ايتاليا نيز جزو کشورهاي پر مصرف هستند.